Muestra Gastronómica: Guía didáctica interactiva para módulo Sector alimentación: Guía de aprendizaje de integración curricular.
- Autor Institucional:
- Chile. Ministerio de Educación. Secretaría Ejecutiva de Educación Técnico Profesional - Chile. Programa Interdisciplinario de Investigaciones en Educación (PIIE)
- URI:
- https://hdl.handle.net/20.500.12365/18412
- Fecha de publicación:
- 2017
- Temáticas:
- EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL - GASTRONOMÍA - COCINA INTERNACIONAL
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- Descripción
- Proyecto "Transversalidad e Integración Curricular en la Educación Técnico Profesional". Especialidad: Gastronomía mención Cocina. Módulo: Innovación y Cocina Internacional. -- En este módulo de 228 horas pedagógicas, se pretende que los y las estudiantes conozcan y elaboren
diferentes platos de la cocina internacional, específicamente, de aquellos países cuyas preparaciones tienen mayor presencia en Chile, como Perú, México, China, Japón, España, Francia e Italia. Además se espera que identifiquen la evolución histórica en sus preparaciones.
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