| dc.coverage.spatial | Región Metropolitana de Santiago | en_US |
| dc.date.accessioned | 2021-10-27T18:09:51Z | |
| dc.date.available | 2021-10-27T18:09:51Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12365/18412 | |
| dc.description | Proyecto "Transversalidad e Integración Curricular en la Educación Técnico Profesional". Especialidad: Gastronomía mención Cocina. Módulo: Innovación y Cocina Internacional. -- En este módulo de 228 horas pedagógicas, se pretende que los y las estudiantes conozcan y elaboren
diferentes platos de la cocina internacional, específicamente, de aquellos países cuyas preparaciones tienen mayor presencia en Chile, como Perú, México, China, Japón, España, Francia e Italia. Además se espera que identifiquen la evolución histórica en sus preparaciones. | en_US |
| dc.description.abstract | Introducción. Aprendizaje esperado, criterios de evaluación. Situación problema. Conceptos claves. 12+1 tendencias gastronómica para 2018 en el mundo. Bibliografía. | en_US |
| dc.title | Muestra Gastronómica: Guía didáctica interactiva para módulo Sector alimentación: Guía de aprendizaje de integración curricular. | en_US |
| dc.contributor.entity | Chile. Ministerio de Educación. Secretaría Ejecutiva de Educación Técnico Profesional | en_US |
| dc.contributor.entity | Chile. Programa Interdisciplinario de Investigaciones en Educación (PIIE) | |
| dc.subject.spanish | EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL | en_US |
| dc.subject.spanish | GASTRONOMÍA | en_US |
| dc.subject.spanish | COCINA INTERNACIONAL | en_US |
| dc.coverage.lugar | Santiago, Chile | en_US |
| dc.paginas | 25 páginas | en_US |
